Glossar

Geschmackseindruck, der oft bei mineralischen Weinen empfunden werden kann.

Neuzüchtung aus dem Jahre 1916 vom deutschen Züchter Georg Scheu. Er kreuzte Riesling mit Bukettraube. Normale Qualitätsweine finden wir speziell in der Steiermark, diese sind meist angenehm fruchtig. Zur Hochform gelangt die Rebsorte im hohen Prädikatsbereich; Beeren- und Trockenbeerenauslesen faszinieren mit exotischer Fruchtbandbreite, intensiver Aromatik und perfekter Pikanz.

Weicher Geschmack, mit harmonischem Tanningehalt beim Rotwein.

Reintöniger Wein ohne geruchlichen bzw. geschmacklichen Fehler.

Umgangssprachlich für zu reschen Wein, der geschmacklich von hoher Säure geprägt ist.

Einer der wichtigsten Bestandteile der Weintraube, des Mostes und des Weines. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Säuren, die bedeutendsten davon sind Weinsäure und Äpfelsäure/Apfelsäure. Weitere wichtige Säurearten sind Zitronensäure, Essigsäure und Bernsteinsäure.

Weine enthalten in der Regel 4 – 10 g/l Säure (im staatlichen Prüfnummernbescheid als Gesamtsäure ausgewiesen); im Extremfall (z.B. Schilcher, Eiswein oder Trockenbeerenauslesen) kann der Säuregehalt auch höher ausfallen.

Weißweinsorte. Der Sauvignon Blanc gilt als Shootingstar, nicht nur in der steirischen Weinszene.

Wahrscheinlich stammt er aus einer Naturkreuzung aus Traminer x Chenin Blanc.

Während früher die grünschotige, würzige Aromatik im Vordergrund stand, werden heute die reifen, mineralischen Sortenvertreter mit reifer, vielschichtiger Frucht (Johannisbeere, Melone) und floraler Ergänzung (Holunderblüten) bevorzugt. Die Bandbreite reicht dabei von klassischen Vertretern aus dem Stahltank bis hin zu Lagen-Sauvignons mit internationalem Touch (BSA, Barrique); auch spannende Mischformen dieser Vinifikationsarten können Weinliebhaber begeistern.

Leerer, ausdrucksloser Wein.