Dessertwein

Prädikatswein.

Weinkategorie im österreichischen Weingesetz; die Trauben müssen besonderen Anforderungen entsprechen und sind nach dem Mostgewicht aufgebaut: Spätlese (mindestens 19° KMW); Auslese (mindestens 21° KMW); Strohwein, Eiswein, Beerenauslese (jeweils mindestens 25° KMW); Ausbruch, Trockenbeerenauslese (mindestens 30° KMW). Die Restsüße von Prädikatsweinen darf ausschließlich durch Gärungsstillstand oder durch Gärungsunterbrechung, nicht jedoch durch Süßreserve, erlangt werden.