Glossar

Wein, dessen Kohlensäuregehalt so gering ist, dass er (im Gegensatz zum Schaum- oder Perlwein) weder schäumt noch perlt.

Brillanter Wein mit äußerst klarer Farbe.

Wein mit geschmacklicher Festigkeit, Volumen und innerem Gerüst durch nachhaltigen Säure- und/oder Tanningehalt sowie ausgewogenem Alkohol und Extrakt.

Doppelbedeutung; einerseits glanzloser Wein ohne Reflexe, andererseits für Wein mit gravierendem Säuremangel bzw. Wein mit Überschwefelung (pelziger, stumpfer Ton, vor allem an den Zähnen).

Verfahren der Vorbestellung von hochwertigen Weinen, die sich meist noch in der Phase des Fassausbaus befinden.

Eleganter, leichter Wein, der immer wieder zum Trinken animiert.

Geschmackskategorie für Weine mit mehr als 45 g/l Restzuckergehalt.

Umgangssprachliche Bezeichnung für Wein mit hohem Restzuckergehalt. Prädikatsweine, wie Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese bzw. Dessertwein.

Umgangssprachliche Bezeichnung für Wein mit hohem Restzuckergehalt. Prädikatsweine, wie Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese bzw. Dessertwein.